A indústria de laticínios busca cada vez mais alternativas para aumentar a produtividade, reduzir custos e manter a qualidade dos produtos. Nesse cenário, a Tetra Pak apresenta uma tecnologia voltada à fabricação de requeijão, cream cheese, cremes de queijo e outros produtos cremosos, com potencial para melhorar a eficiência das linhas de produção.
A solução, denominada Tetra Pak High Shear Mixer, utiliza um sistema de mistura de alto cisalhamento que auxilia nas etapas de trituração, fusão, mistura e retirada de ar dos produtos, proporcionando maior homogeneidade, cremosidade e padronização.
Segundo a empresa, dependendo da formulação e das características do processo, a tecnologia pode reduzir em aproximadamente 20% a utilização de estabilizantes de textura, mantendo as características desejadas do produto final. A redução representa uma oportunidade de economia com ingredientes e maior competitividade para os fabricantes.
Outro destaque é o potencial de aumento da produtividade. Em uma aplicação avaliada pela Tetra Pak, o equipamento apresentou ganhos de aproximadamente 145% na capacidade produtiva. A empresa ressalta, entretanto, que os resultados variam conforme a estrutura da fábrica, a formulação utilizada e as condições de operação.
Além da produtividade, a tecnologia busca contribuir para a redução do consumo de energia elétrica, água e produtos químicos utilizados na limpeza dos equipamentos, fatores que impactam diretamente os custos de produção.
De acordo com Ana Paula Forti, diretora de Processamento da Tetra Pak Brasil, cada indústria possui necessidades específicas, sendo fundamental avaliar as características de cada operação antes de implementar novas soluções.
"Nosso papel é compreender essas necessidades e utilizar nossa experiência e nossas tecnologias para ajudar os clientes a encontrar soluções que contribuam para a qualidade dos produtos e a eficiência de suas operações", destacou.
A empresa também oferece suporte técnico para que os fabricantes possam avaliar processos, testar formulações e identificar oportunidades de melhoria antes de investir na tecnologia.
A iniciativa acompanha uma tendência de modernização da indústria de laticínios, setor que enfrenta o desafio de produzir alimentos com qualidade e preços competitivos, ao mesmo tempo em que busca reduzir desperdícios e otimizar recursos.
Para os produtores de requeijão e derivados lácteos, a adoção de tecnologias de processamento pode representar uma alternativa para ampliar a capacidade produtiva, melhorar a padronização dos alimentos e fortalecer a competitividade no mercado.
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